BURENSVIK.SE Blog Articles

Solar Eclipse provsmakad

0 Comments
Logg
Tags: , , , ,
Posted by: admin

Så var det äntligen dags att provsmaka Solar Eclipse, min tolkning av Lilla Köksbryggeriets ‘BRRRR!’.

Aromen som kommer mot mig när jag väl hällt upp ölen i glaset är härligt fruktig, men samtidigt döljer en hel del komplexa dofter. Skumkappan är fin – dock ljusare än vad jag hoppats på.

Solar Eclipse

Vid första sippen känner man genast en citrusaktig ton av Amarillo samt en härligt efterföljande beska som så tydligt karaktäriserar just denna typ av humle. Kolsyran kittlar lite lätt på sidan av tungan och känns behaglig i munhålan.

När väl bryggden är svald framträder en nyans av gräs och tyvärr försvinner aromen relativt snabbt – vilket leder till att man snabbt får ta ytterligare en klunk.

Jag ger denna öl 7/10 då det var en bra öl, men jag kan se tydliga förbättringar. Nästa batch skall innehålla ytterligare en variant av humle samt även lite mer mot slutet då jag önskar få en ännu härligare citrussmak.

Solar Eclipse har fått etiketter

0 Comments
Logg
Tags: , , , ,
Posted by: admin

Solar Eclipse, ölen bryggd med Lilla Köksbryggeriets receptsats har nu fått sina etiketter påklistrade. Nu är det bara några veckor kvar innan det skall provas och utvärderas.

Vidare har jäsningen av Pricken börjat närma sig sitt slut och under gårdagen adderades torrhumlingen som skall få vara närvarande under 72 timmar. Valet föll på favorithumlen Amarillo och mängden blev 4 gram/liter.

Nu går tankarna till vad som skall bli batch #4. En tanke är en välhumlad dubbel IPA eller en ‘Dark IPA’, men än så länge är det ovisst då jag ännu inte funnit något bra recept för ändamålet. Fortsättning följer!

Solar Eclipse (Lilla Köksbryggeriet)

1 Comment
Logg
Tags: , , ,
Posted by: admin

Solar Eclipse

Idag är det “Stora Hembryggardagen” då man egentligen skall bjuda in sina vänner för en underbar bryggkväll. Tyvärr hade jag inte möjlighet till detta utan fick nöja mig med buteljering av min Amerikanska Brown Ale, Solar Eclipse, enligt Lilla Köksbryggeriets recept.

FG mättes och jäsningen hade stannat på 1,012, ett härligt förändring från OG som låg på 1,052. Efter en enkel uträkning kan man därför konstatera att alkoholprocenten hamnat på 5,25%.

Priman tillsattes och nivån lades på 6g/L. Anledningen till detta är att jag inte är intresserad av en enorm skum-kappa, men den skall heller inte kännas tam.

Solar Eclipse

Allting gick väldigt smidigt och efter en lätt provsmak är jag ännu mer taggad inför slutprodukten. Tanken är att bryggden skall vila i minst tre veckor (dvs. den första flaskan öppnas ej innan den 17 februari) vid 20 grader i totalt mörker.

Som ni ser på bilderna nedan är det en väldig skillnad i grumlighet när väl en stor mängd av partiklarna fått sedimentera.

Totalt blev det 9 stycken  flaskor och designen vi valde var från Oppigårds 33-centilitersflaskor.

Amerikansk Brown Ale (Lilla köksbryggeriet) uppdatering

0 Comments
Logg
Tags: , , ,
Posted by: admin

 

Nu börjar det närma sig buteljering för den Amerikanska “Brown Ale” som för tillfället står i ett mörkt utrymme och jäser. I och med detta är det givetvis dags att börja designa en etikett. Då ölen har en relativt hög EBC måste namnet på skapelsen givetvis representera dess färg. Valet föll på Solar Eclipse, dvs. solförmörkelse. Jag inser att det inte är väldens mest originella namn, men det duger gott.

Proportionerna på malten är följande:

  • 78% munton
  • 16% carared
  • 6% carafa II

Muntons torkade maltextrakt är allmänt erkänt som ett av världens bästa med ett ungefärligt EBC-värde på 30. Till detta har vi Carared med en EBC på 20 samt en låg andel av svart malten Carafa. Svart malt är den hårdast rostade malt som finns. Den har en kraftigt bränd smak som kan vara ganska skarp och används i mörka överjästa öl, men sällan i större dos än 10% av maltmängden.

Valet av humle föll på amarillo pga. dess underbara aromatiska egenskaper. Dock var det en relativt kort exponering så jag förväntar mig ingen enorm bitterhet.

Solar Eclipse

På etiketten syns begynnelsen av en solförmörkelse som jag fotograferade för något år sedan. Då det inte var en komplett solförmörkelse det året så får jag nöja mig med denna bilden.  Tyvärr inträffar inte nästa kompletta solförmörkelse i Stockhom förrän  den 24 mars 2927, så antingen får jag röra mig ut i världen eller helt enkelt frysa ner mig, likt Fry i Futurama, och vakna upp om 914 år.

Under morgondagen kommer FG att mätas och då dyker även en bild på skapelsen upp, håll till godo :)

Brygger “Pricken”

1 Comment
Logg
Tags: , , , , , ,
Posted by: admin

Idag, den 20 januari, beslöt vi oss för att brygga en nyversion av “Pricken“. Efter att tidigare ha använt oss av ‘Det lilla köksbryggeriets‘ “MMMM!” så tyckte vi att det var dags att göra en egen variant.

Dagen till ära var det även dags att prova på att brygga en helmaltbryggning samt inviga de nya bryggningsattiraljerna som införskaffats. Som ni ser på bilden bredvid är flaggskeppet en Better Bottle med tillhörande  tapp och jäsrör. Den maximala volymen är på 19 liter (5 galons), men vi valde idag att endast göra 10 liter.

 

Valet av malt föll på Maris Otter Pale Ale (80%) samt Amber (10%) och Crystal 100 (10%). Förhoppningsvis kommer denna sammansättning att ge en god smak och en härlig bärnstensliknande färg.

Inmäskningen skedde i en kylbox vid 68 grader och tyvärr var jag tvungen att addera ytterligare varmvatten under mäskperioden pga. att temperaturen föll lite för mycket.

Pricken skall bli en humlearomatisk kreation fylld med citrustoner var jag noga med att välja humlesorter som passar bra ihop och som inte ger några konstiga bismaker. Inför denna bryggning blev det Amarillo- och Simcoe-humle. Amarillon var i pelletsform och Simcoen som kottar.

När väl OG mättes hamnade den under vad jag tänkt mig – min förhoppning var på 1,059, men hydrometern vägrade att ge mig mer än 1,042. Nästa gång får jag se till att lägga ner lite mer tid på mäskningen eller eventuellt addera lite maltextrakt för att höja värdet.

Just nu har jag precis placerat den mörkt och termometern visar en lufttemperatur på 20 grader – vilket är perfekt för vår valda jäststam. Tanken är att den skall lagras under 14 dagar för att sedan tappas på flaska för ytterligare 21 dagars lagring innan provsmakning.