BURENSVIK.SE Blog Articles

Brygger “Pricken”

1 Comment
Logg
Tags: , , , , , ,
Posted by: admin

Idag, den 20 januari, beslöt vi oss för att brygga en nyversion av “Pricken“. Efter att tidigare ha använt oss av ‘Det lilla köksbryggeriets‘ “MMMM!” så tyckte vi att det var dags att göra en egen variant.

Dagen till ära var det även dags att prova på att brygga en helmaltbryggning samt inviga de nya bryggningsattiraljerna som införskaffats. Som ni ser på bilden bredvid är flaggskeppet en Better Bottle med tillhörande  tapp och jäsrör. Den maximala volymen är på 19 liter (5 galons), men vi valde idag att endast göra 10 liter.

 

Valet av malt föll på Maris Otter Pale Ale (80%) samt Amber (10%) och Crystal 100 (10%). Förhoppningsvis kommer denna sammansättning att ge en god smak och en härlig bärnstensliknande färg.

Inmäskningen skedde i en kylbox vid 68 grader och tyvärr var jag tvungen att addera ytterligare varmvatten under mäskperioden pga. att temperaturen föll lite för mycket.

Pricken skall bli en humlearomatisk kreation fylld med citrustoner var jag noga med att välja humlesorter som passar bra ihop och som inte ger några konstiga bismaker. Inför denna bryggning blev det Amarillo- och Simcoe-humle. Amarillon var i pelletsform och Simcoen som kottar.

När väl OG mättes hamnade den under vad jag tänkt mig – min förhoppning var på 1,059, men hydrometern vägrade att ge mig mer än 1,042. Nästa gång får jag se till att lägga ner lite mer tid på mäskningen eller eventuellt addera lite maltextrakt för att höja värdet.

Just nu har jag precis placerat den mörkt och termometern visar en lufttemperatur på 20 grader – vilket är perfekt för vår valda jäststam. Tanken är att den skall lagras under 14 dagar för att sedan tappas på flaska för ytterligare 21 dagars lagring innan provsmakning.