BURENSVIK.SE Blog Articles

Pricken tappas på flaska

0 Comments
Logg
Tags: , , , , , ,
Posted by: admin

Äntligen var det dags att tappa Pricken på flaska. Denna bryggd som stått och puttrat i totalt mörker under 14 dagar hade äntligen nått målet – ett OG på 1,012. Genast när jag öppnade för att ta mitt hydrometer-prov kunde jag ana en pikant jästdoft. När väl provet var taget och gravitationen uppmätt provsmakade jag och fann även då att det fanns en hel del jäst i suspensionen.

Tankar flög genom mitt huvud – är bryggden inte klar, bör jag kasta ut allt i slasken, har den blivit infekterad…?

Jag sökte råd på Bryggforum.nu och tursamt nog var det några vänliga själar som kunde få mig lugn igen. Enligt dessa bryggmästare var det bara att låta ölen vila i flaskorna och vänta tills jästen sedimenterat. Ett annat alternativ var att kall-krasha ölen under några dagar, dvs. placera den i ungefär nollgradig miljö och förhoppningsvis därmed tvinga partiklarna att bli tyngre för en snabbare sedimentation. Jag valde endast det första, dvs. tappa på flaska och låta det vila under några veckor.

Pricken

Pricken

Valet av flaska föll på Oppigårds design. Varför just denna flaska tilltalar mig vet jag inte, men det har något att göra med den korta sträckan mellan själva flask-kroppen och flask-halsen. Den är enkel, greppvänlig och trevlig att se på. Vidare valdes kapsyler av orange färg. Detta pga. att etikettens solnedgång går från gul till orange.

Om två-tre veckor skall den fösta provsmakningen ske och då visar det sig om de 6 gram socker/liter som jag tillsatte har haft sin effekt. Innan dess hoppas jag ha designat öl nummer 2 – som förhoppningsvis skall bli en IPA med 5 humlesorter!

Nu blir det att avsluta en bra “brygg-afton” med en Omnipollo Nebuchadnezzar.

Pricken uppdateras!

0 Comments
Logg
Tags: , ,
Posted by: admin

Pricken

I söndags bryggdes ‘Pricken‘ och som beskrivet i artikeln blev OG lite väl lågt för min smak – endast 1,042! För att råda bot på en del, icke önskvärda, ändringar så valde jag att försöka öka SG lite och därmed få upp alkoholhalten samt sänka bitterheten till den nivå det var tänkt.

Jag vispade ner 360 gram torkad malt (s.k. SprayMalt) i 1 liter vatten, lät det koka upp samt småputtra i 15 min. Under kokningen avlägsnade jag skummet med en hålslev vartefter “vörten” kyldes ner till 20 grader (min jästemperatur). Anledningen till denna mängd är att den totala mängden vört blir 11 liter * antal nivåer jag vill höja, som är 12 (från 1,042 till 1,054) * 2,7.
Alltså 11*12*2,7 = 360

När väl vörten uppnått rätt temperatur lossade jag försiktigt på jäsröret och tillförde till jäskärlet, skakade om  lite samt placerade den åter i mitt mörka förvaringsutrymme.

Med lite tur så slank det inte ner några mikroorganismer som förstör ölen, dock har jag har goda förhoppningar då jag var noggrann med rengöringen.

Återkommer om ungefär två veckor med FG – och förhoppningsvis har den då sjunkit rejält och börjar närma sig mitt förväntade FG.

Brygger “Pricken”

1 Comment
Logg
Tags: , , , , , ,
Posted by: admin

Idag, den 20 januari, beslöt vi oss för att brygga en nyversion av “Pricken“. Efter att tidigare ha använt oss av ‘Det lilla köksbryggeriets‘ “MMMM!” så tyckte vi att det var dags att göra en egen variant.

Dagen till ära var det även dags att prova på att brygga en helmaltbryggning samt inviga de nya bryggningsattiraljerna som införskaffats. Som ni ser på bilden bredvid är flaggskeppet en Better Bottle med tillhörande  tapp och jäsrör. Den maximala volymen är på 19 liter (5 galons), men vi valde idag att endast göra 10 liter.

 

Valet av malt föll på Maris Otter Pale Ale (80%) samt Amber (10%) och Crystal 100 (10%). Förhoppningsvis kommer denna sammansättning att ge en god smak och en härlig bärnstensliknande färg.

Inmäskningen skedde i en kylbox vid 68 grader och tyvärr var jag tvungen att addera ytterligare varmvatten under mäskperioden pga. att temperaturen föll lite för mycket.

Pricken skall bli en humlearomatisk kreation fylld med citrustoner var jag noga med att välja humlesorter som passar bra ihop och som inte ger några konstiga bismaker. Inför denna bryggning blev det Amarillo- och Simcoe-humle. Amarillon var i pelletsform och Simcoen som kottar.

När väl OG mättes hamnade den under vad jag tänkt mig – min förhoppning var på 1,059, men hydrometern vägrade att ge mig mer än 1,042. Nästa gång får jag se till att lägga ner lite mer tid på mäskningen eller eventuellt addera lite maltextrakt för att höja värdet.

Just nu har jag precis placerat den mörkt och termometern visar en lufttemperatur på 20 grader – vilket är perfekt för vår valda jäststam. Tanken är att den skall lagras under 14 dagar för att sedan tappas på flaska för ytterligare 21 dagars lagring innan provsmakning.